Risotto de Bacalao con Trompetas Amarillas
En casa cocino arroz cada semana al menos dos veces, no podría vivir sin él, y es que el arroz es otra de mis grandes pasiones, junto a la pasta o la tortilla . A veces sucede que me da por cocinar algo muy seguido, llegando a convertirse en habitual en mi cocina diaria , y otras pasa tanto tiempo sin cocinar algunos platos, que cuando los recupero, no recuerdo porqué quedaron relegados en la cocina del olvido. Este es el caso del Arroz con Bacalao, hace meses quizá más de un año, que no lo cocino ¡con lo que me gusta! Precisamente tengo publicadas dos versiones casi idénticas pero diferentes en sabor, abajo 👇👇👇 os dejo los enlaces por si os interesa; uno lleva Pimentón de La Vera , que ya sabéis que lo adoro, y otro, Azafrán de La Mancha en polvo, que aporta un aroma y color extraordinario a todo plato que se le añada. Pero hoy os enseño un arroz distinto, lleno de matices exquisitos, a modo de Risotto , y que he cocinado a mi manera , estaba deseando hacer