domingo, 9 de julio de 2017

Tortilla de Patatas con Atún y Cheddar

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Porque no hay Otoño sin hojas, Invierno sin frío, Primavera sin flores, ni Verano sin sol, no hay nada mejor, para aplacar el apetito, que un buen pincho de Tortilla de Patatas.

domingo, 2 de julio de 2017

Sangre Encebollada con Huevos Revueltos

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Cuando hace unos meses os enseñaba como cocinar Sangre con Tomate no podía imaginar que el plato tuviera tanto éxito y gustara tanto.

domingo, 25 de junio de 2017

Brownie de Avellanas y Muffins de Caramelo, para mi Cumpleaños


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Esta semana ha sido mi cumpleaños, y os quiero enseñar la merienda que preparé para celebrarlo.

domingo, 18 de junio de 2017

Paella Vegetariana

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Dicen que "nunca es tarde, si la dicha es buena" y por eso hoy os quiero enseñar este Arroz que cocinamos mi hermana Pilar y yo, para "La Olla Vegetariana" y DBM el Verano pasado; sí habéis leído bien, y es que a veces nos quedan algunas fotos por ahí desperdigadas o perdidas ¡quién sabe dónde!, y cuando aparecen te llevas una alegría tan grande como si te hubiera tocado la lotería 😉, al menos eso es la sensación que sientes cuando dabas por perdido lo que en su momento te supo a gloria.

domingo, 11 de junio de 2017

Tortilla de Espárragos, Calabacín y Setas con Ajetes

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Hoy tengo unas ganas incontenibles de comer Tortilla, pero antes que nada os la quiero enseñar por fuera y por dentro. Así que tomad buena nota de los ingredientes, y no perdáis detalle alguno porque vais a desear comerla solo de ver el color verde tan sensacional que tienen las verduras que he utilizado, incluso después de haberlas cocinado.

domingo, 4 de junio de 2017

Trifle de Mango, Albaricoque y Cerezas

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Hoy vengo con ganas de ponerle la guinda al dulce con algo riquísimo, y nunca mejor dicho, porque ¿quién puede resistir la tentación de comer una jugosa cereza coronando un delicioso postre con frutas de temporada?

domingo, 28 de mayo de 2017

One Pot Pasta Shiitake, Camagrocs y Langostinos

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Hacía meses que no cocinaba para vosotros uno de mis One Pot Pasta; como os he contado en otras ocasiones, esta forma de cocinar La Pasta se ha puesto de moda últimamente debido al boom por la cocina, especialmente entre los jóvenes y los que comienzan a hacer sus primeros pinitos en la cocina, por ser un modo rápido, fácil y saludable de cocinarla.

domingo, 21 de mayo de 2017

Solomillo de Pavo en Salsa de Portobello y Nueces

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A veces me sorprendo a mí misma, cuando me nace mi vena creativa, habiendo comprado previamente una serie de ingredientes para cocinar algo rico y sin tener ni idea de lo que quiero hacer; no sé, pero en cuanto me pongo delante de la tabla de cocina, las ideas fluyen como si de un torrente de agua fresca se tratara.

domingo, 14 de mayo de 2017

Lasaña de Berenjena y Calabacín

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Esta semana os enseño una lasaña que me vi "forzosamente obligada" a cocinar dos veces, después de comprar una cantidad ingente de verduras, y que nos gustó muchísimo; pero antes de olvidar como la había hecho, pues de nuevo había surgido de mi habitual improvisación en la cocina diaria, repetí pocos días después para documentarme, ya que no había tomado ni una solo foto (a excepción de las que pensaba compartir en Instagram) la primera vez que la hice y creo que es más que merecedora de ser publicada.

domingo, 7 de mayo de 2017

Suprema de Bacalao sobre lecho de Setas

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Hoy os traigo un exquisito Bacalao con Setas que cociné en uno de esos días, que ya os he contado alguna vez, cuando llego a casa sin tener ni idea de lo que hacer para almorzar.

domingo, 30 de abril de 2017

Tortilla de Tagarninas y Portobello con Ajetes

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Hoy os enseño una verdura silvestre, las Tagarninas (Scolymus hispanicus), una planta herbácea que no se cultiva a propósito ya que es considerada como "mala hierba" por su condición "invasora", pero que se consume por sus cualidades beneficiosas para la salud. 

domingo, 23 de abril de 2017

Mermelada de Naranja con Un Toque de Canela

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Hoy vengo con algo dulce, fácil y rápido de elaborar como es la mermelada casera, está tan rica que una vez que la pruebes, nunca más querrás otra. Ven que te cuente porqué, seguro te va a encantar.

domingo, 16 de abril de 2017

Buddha Bowl

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El verano pasado descubrí gracias a mi hermana una nueva forma de comer ensaladas llamada Buddha Bowl.

domingo, 9 de abril de 2017

Quinoa Patties con Ensalada Caprese

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Somos muchos los que consideramos que para mantener una alimentación equilibrada, ha de ser lo más variada posible, incluyendo todo tipo de alimentos sin excepción, no se debe abusar ni suprimir ninguno, todo en su justa medida es lo ideal.

domingo, 2 de abril de 2017

Risotto de Fresas

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Desde que vi por primera vez al Chef Gennaro Contaldo cocinando un Risotto con Fresas y Balsámico, sabía que tenía que probarlo tarde o temprano, es tal el entusiasmo con el que describe las sensaciones que produce al comer cada bocado, que más bien parece puro delirio, ¡éxtasis total!

domingo, 26 de marzo de 2017

Espaguetis con Shiitake, Champiñón y Setas de Ostra

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Que me gusta La Pasta más que a un italiano lo sabe todo el que me conoce, por eso si me invitáis a comer, ponedme un buen plato de pasta y me haréis feliz.

domingo, 19 de marzo de 2017

Revuelto de Champiñones y Patatas con Bacon al Pimentón de La Vera

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Cada día estoy más por la labor de cocinar platos que con no más de tres o cuatro ingredientes, no me den mucho trabajo en su elaboración.

domingo, 12 de marzo de 2017

San Jacobo de Berenjena con Plátano y Bacon

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En mi constante tesón por mantener una dieta saludable día a día, no suelo cocinar nada frito, rebozado o empanado, a menos que sea por darnos un gusto de vez en cuando; se cuentan con los dedos de una mano, las veces que lo comemos al año. Pero si se hace con moderación y en su justa medida, no está mal, se puede comer de todo sin pasarse y así mantener nuestros buenos hábitos alimenticios.

domingo, 5 de marzo de 2017

Judión Blanco con Compango

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Yo que soy muy de utilizar el refranero español, no conocía el dicho: "Los que guisan y asan, cosas le pasan", que Patty me comentaba en sus Alubias blancas con panceta y chorizo, y es que eso es precisamente lo que a mí me ocurre a veces.

domingo, 26 de febrero de 2017

Bacalao con Langostinos en Salsa de Naranja y Cebollitas Glaseadas, 4º Aniversario

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Si hace un tiempo me hubieran dicho que escribir un blog me daría tantas satisfacciones aun sin ganar ni un céntimo, no lo hubiera creído, pero es así.

domingo, 19 de febrero de 2017

Gigli con Shiitake y Langostinos

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Hace un par de semanas mi amiga Marisa nos contaba cuando publicaba un riquísimo plato de Espaguetis integrales con setas, coliflor y gambón, que no siempre que cocina Pasta toma fotos del plato; y es que a mí me pasa lo mismo, aunque suelo compartir en Instagram casi a diario lo que cocino en casa, no siempre es el momento adecuado de tomar fotos, sobre todo porque siempre voy a prisa y corriendo. 

domingo, 12 de febrero de 2017

Sangre con Tomate

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Hace unos días mi hermana Carmen me llamaba muy apurada porque un cliente suyo le pedía la receta de un plato que su madre le cocinaba cuando era niño y desde entonces no lo había vuelto a comer en ningún sitio.

domingo, 5 de febrero de 2017

Coq au Vin

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Esta semana ha sido el cumpleaños de mi marido y quise prepararle un almuerzo especial.

domingo, 29 de enero de 2017

Tortilla de Brócoli y Calabacín con Bacon

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Sin querer entrar en polémicas, no sé si será el momento adecuado para publicar recetas con Verduras, dado el desorbitado precio que han alcanzado estos últimos días en el mercado, espero que todo vuelva a la normalidad lo antes posible, y que comer verduras no se convierta en un lujo inalcanzable, pudiendo así conservar nuestros buenos hábitos de cocina saludable.
Tenía pendiente un compromiso ineludible, además no quería que pasara ni un solo día más sin que viera la luz esta delicia que me dejó sin aliento de lo buenísima que está.

Hace unas semana "ma belle" Marina en su precioso blog Recetas ParísFinas, que dicho sea de paso, os recomiendo que visitéis porque está lleno de dulces y deliciosas recetas y que por nada del mundo os podéis perder, me dedicaba en exclusiva una receta que su madre ha elaborado toda la vida, una riquísima Croustade de Portobello, en versión tartaletas y que ella tan bien adaptó pensando especialmente en mí, conociéndome como me conoce, sabe que ¡¡muero por estas setas!!
Desde entonces no he hecho otra cosa que buscar el momento para poder cocinar y publicar su Croustade en deferencia a su bonito gesto, y aunque lo tengo pendiente, no siempre podemos hacer lo que deseamos, cuando queremos, entre una cosa y otra se me echan los días encima; al no sacar el tiempo suficiente para hacerlo como se merece, decidí cambiar de tercio cocinando para ella una de mis grandes pasiones (junto con mis adorados Portobello, el Arroz, la Pasta, etc. 😃), mis Tortillas y que no pueden faltar en mi cocina.

Ideal como aperitivo o tentempié, la tortilla es en cualquier momento del día el bocado perfecto, sola o sobre rebanadas de pan es el pincho o tapa por excelencia, ¿y qué mejor para compartir con "les amis" (como diría Marina) que un delicioso trocito de tortilla?; he buscado en su blog pero no he encontrado ninguna para versionarla, así que he creado esta exprofeso para ella, a ver si se anima a cocinarla para nosotros (que puede ser esta o la que más te guste Marina, seguro tienes tu receta favorita, como bien sabes, no tengo prejuicios, me gustan todas siempre que estén jugosas pero bien cuajaditas 😅), y pronto entre a formar parte en ese rinconcito de El Club de la Tortilla Perfecta, donde podemos disfrutar de una de las más ricas colecciones de la blogosfera.

Merci beaucoup!! Ma belle Marina, je souhaite que tu l'aime autant que moi.
Mille bisous, et bon appétit!!





INGREDIENTES
  • 1 Manojo de Brócoli
  • 1 Calabacín Verde
  • 2 Patatas
  • 1 Cebolla
  • 50 gr de Bacon
  • 7 Huevos ecológicos (de nuestras Gallinas Felices)
  • 1 c/p de Perejil liofilizado
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

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ELABORACIÓN
  • Lavar y trocear el brócoli en ramilletes, desechando el tronco.
  • Poner agua en una olla a calentar, cuando comience a hervir, añadir un poco de sal e introducir el brócoli. Llevar de nuevo a ebullición, cocer tres minutos. Apagar el fuego y dejar dentro del agua (sin tapar la olla) en infusión otros cinco minutos, esto hará que el brócoli se ablande sin perder su intenso y bonito color verde. Escurrir y reservar.
  • Lavar, pelar y cortar las patatas en láminas no muy gruesas. Freírlas en abundante a aceite de oliva virgen extra hasta que estén tiernas y comiencen a dorarse. Escurrir y reservar.
  • Picar la cebolla en juliana.
  • Poner una sartén a calentar, cubrir el fondo con aceite de oliva virgen extra y sofreír la cebolla.
  • Cortar el bacon a daditos pequeños. Añadirlos al sofrito de cebolla.
  • Cortar el calabacín en láminas finas y añadirlo al sofrito, cuando la cebolla está tierna. Sazonar y saltear a fuego fuerte, para que el calabacín se ponga tierno y no suelte agua.
  • Cascar los huevos en un bol. Añadir el perejil y un poco de sal.
  • Añadir el salteado, las patatas fritas y el brócoli.
  • Mezclar con suavidad para que no se haga una pasta.
  • En la misma sartén donde hemos hecho el salteado, ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y cuando está bien caliente, volcamos la mezcla del bol.
  • Damos forma a la tortilla a fuego medio, dejando que cuaje un poco sin que se dore en excesivo.
  • Voltear la tortilla con ayuda de una tapa lisa o un plato y la ponemos con cuidado en la sartén del lado sin hacer.
  • Cocinar a fuego lento, dando varias veces la vuelta, del mismo modo, hasta que cuaje por dentro. Para facilitar este proceso, pinchar la superficie de la tortilla varias veces con un tenedor antes de cada vuelta, para que el calor entre dentro y se haga mejor.
  • Cuando adquiera un bonito color dorado y al tocarla en el centro esté compacta, estará lista para servir.
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De Buena Mesa



Quiero agradeceros vuestro paso por este rinconcito de mi cocina.

Todo lo que comparto con vosotros lo hago con agrado, y siempre pensando en haceros la vida lo más feliz posible.

¡¡Gracias!!








domingo, 22 de enero de 2017

Albóndigas de Pollo al Pimentón de La Vera con Verduritas

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Cuando me pongo a cocinar en casa, me gusta hacerlo de manera sosegada, sin presiones ni nada que me interrumpa, sobretodo si lo quiero compartir con vosotros.
Nunca me había parado a pensar todo lo que hacía falta tener preparado previamente para cocinar unas albóndigas, me gusta que las cosas salgan casi perfectas, si lo que pretendo es que os guste. 

Tengo el concepto de Albóndigas = Sencillo, y es así, teniendo claro como las voy a elaborar, una vez bien organizada la mise en place, cocinar es mucho más fácil.
Me gusta que las cosas sepan a lo que tienen que saber, por eso he tenido que ir depurando ingredientes, hasta conseguir las más tiernas, sabrosas y deliciosas que podáis imaginar, sin añadir nada que domine sobre el sabor de la carne; si las cosas se hacen con mesura, el resultado es mucho más equilibrado.

Un problema con el que me he encontrado cuando alguna vez, he comido albóndigas que no hubiera cocinado yo, es el exceso de especias y condimentos, que terminan sentándome mal y que se me "repiten" durante toda la tarde.
He conseguido que mis albóndigas sean de las que gustan sin cansar, jamás les pongo ajo, y en las ocasiones que pongo cebolla, es una cantidad mínima, que ni se nota. Aunque últimamente nunca lo hago, y nadie la ha echado de menos. 
Lo que más me ha gustado, ha sido el sutil toque de Pimentón de La Vera que he añadido en una cantidad tan pequeña, para que aromatice la carne, pero sin destacar su sabor sobre el resto de ingredientes del plato.

Las verduras que he añadido, ha sido pensando en que haya cierto equilibrio entre el sabor de los ingredientes y su color, sin recurrir al clásico patatas o arroz; me gusta jugar con ellos para conseguir así un plato equilibrado, atractivo y muy apetecible.
He conseguido unas albóndigas tan, tan ricas, que menos mal que me han quedado algunas para un par de veces más, y que ya tengo congeladas para volver a cocinarlas en otra ocasión, con esta salsa y sus verduras, que le va muy bien a la carne de pollo, o quizás con salsa de tomate frito y unas patatas fritas, pero eso ya lo pensaré mañana.

Y a ti ¿cómo te gustan las albóndigas?




INGREDIENTES
  • 1 kg de Carne de Pollo picada (Salen 48 albondigas de 35 gr)
  • 2 Huevos ecológicos pequeños (de gallinas felices)
  • 1 c/p de Pimentón de La Vera
  • 1 c/p de Perejil liofilizado
  • 1 c/p de Sal
  • Pimienta (facultativo)
  • 2 Rebanadas de Pan de Avena
  • 100 ml de Leche
  • Harina (para rebozar)
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (Para freír)
  • 2 Zanahorias
  • 200 gr de Judías Verdes
  • 300 gr de Champiñones
  • 1 Cebolla
  • 1 Pastilla de Caldo de Pollo concentrado
  • 1 vasito de Vino Blanco
  • Agua
  • Cebollino
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ELABORACIÓN
  • Poner la carne de pollo picada en un bol con los huevos.
  • Añadir la sal, el perejil y el pimentón de La Vera.
  • Trocear el pan y mojarlo con la leche. Desmigar y mezclarlo hasta obtener una pasta homogénea y sin grumos. Añadirlo a la carne.
  • Ligar con un tenedor todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados.
  • Poner un perol con abundante aceite de oliva virgen extra a calentar.
  • Poner la harina en un bol.
  • Dar forma a las albóndigas con las manos mojadas en agua, para que no se pegue la masa de carne a los dedos.
  • Pasarlas por la harina, sacudiendo el sobrante con cuidado.
  • Freír las albondigas en el aceite bien caliente, hasta que estén doradas por todos lados.
  • Sacarlas a un bol y reservar.
  • Dejar enfriar el aceite, para que decante los restos de harina, colar y utilizar un poco de este aceite para cocinar la salsa.
  • Cubrir el fondo de un perol con un poco del aceite que hemos utilizado para freír las albóndigas.
  • Pelar y picar la cebolla finamente, y añadirla al perol.
  • Pelar, trocear y tornear las zanahorias y añadirlas a la cebolla. Sofreír.
  • Lavar y cortar las judías verdes en pluma. Añadirlas al perol.
  • Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas, añadirlos al perol.
  • Salpimentar y saltear.
  • Verter el vino blanco. 
  • Añadir la pastilla de caldo desmenuzada.
  • Cubrir con agua y llevar a ebullición.
  • Añadir las albóndigas (solo he añadido 16, el resto se puede congelar en bolsas de congelación)
  • Cocinar durante unos 20 minutos, a fuego medio (si fuera necesario añadir un poco más de agua)
  • Rectificar de sal, si la salsa estuviera demasiado líquida, se podría espesar añadiendo un cucharadita de maicena diluida en un poquito de agua, hasta conseguir el punto deseado (yo no lo he necesitado)
  • Picar el cebollino muy fino y espolvorear un poco por encima de las albóndigas en cada plato.

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De Buena Mesa


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¡¡Gracias!!








domingo, 15 de enero de 2017

Pastel de Portobello con Salsa al Azafrán

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El Pasado Diciembre, mi amiga Alicia Agea del blog "Alicia y sus recetas" me sorprendía regalándome un post, ya he contado en alguna ocasión como se siente una bloguera cuando sucede algo así, no es fácil describirlo ya que es un regalo virtual, del que para saber verdaderamente a lo que sabe, tienes que hacerlo tu misma.
Pero si algo supe desde el primer minuto en que lo vi, es que tenía que cocinar este delicioso pastel, que Alicia con tanto cariño y muy acertadamente, había creado pensando en mi desmesurada pasión por las Setas Portobello.

Como le comentaba a ella, estaba pensando en la composición de un menú vegetariano para la cena de Navidad, para mi hermana y su marido; el pastel de Alicia fue mi salvación, ya que es fácil, aunque parezca laborioso, al contrario, no lo es, es más entretenido que otra cosa, y disponiendo la mise en place previamente, se hace sin dificultad.

Me he ceñido a la receta de Alicia, pero cambiando solo un par de ingredientes, a penas perceptibles, para la salsa he suprimido la nata y el brandy, y le he añadido unas hebras de azafrán, que le ha dado un bonito color y aroma riquísimo. 
Ella lo presentó con unas lonchitas de jamón, que yo por razones obvias no he puesto, por lo demás es prácticamente lo mismo, pero si os surge alguna duda no dudéis en visitarla para ver como ella lo hizo.




INGREDIENTES

Para el pastel:
  • 350 grs de Setas Portobello
  • 250 ml de Nata líquida especial para cocinar
  • 250 ml de Leche semidesnatada
  • 1 Puerro (solo lo blanco)
  • 4 Cebolletas frescas (finas)
  • 5 Huevos ecológicos
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal y Pimienta
  • Pan rallado
  • Mantequilla
  • Papel sulfurizado
Para la salsa:
  • 125 grs de Setas Portobello
  • 1 Zanahoria
  • 8 Cebolletas frescas (finas)
  • 1 c/r de Harina
  • 1 Pastilla de Caldo de Verduras concentrado
  • Unas hebras de Azafrán
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Agua
  • Sal

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ELABORACIÓN

Del Pastel
  • Limpiar los Portobello, cortarlos a cuartos y laminarlos.
  • Picar el puerro y las cebolletas y sofreír en un perol con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  • Cuando se torne transparente, añadir los Portobello. Sazonar ligeramente. Saltear a fuego fuerte para que se cocinen rápido, y se evapore el jugo que desprendan.
  • En un bol, poner la nata y la leche. Añadir los huevos, salpimentar y batir ligeramente.
  • Añadir el salteado de setas y mezclar.
  • Cubrir el fondo de un molde rectangular con papel sulfurizado, untar con mantequilla y espolvorear con pan rallado. 
  • Verter la mezcla anterior, en el molde.
  • Poner en una rustidera con agua fría.
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Introducir la rustidera y hornear al baño María, 40 minutos a 170 ºC.
  • Desmoldar en frío.
De la Salsa
  • Picar la zanahoria en brunoise.
  • Cortar las cebolletas en rodajas.
  • Sofreír en un poco de aceite de oliva virgen extra. Sazonar ligeramente.
  • Añadir las hebras de Azafrán.
  • Añadir la cucharada de harina y remover.
  • Picar las Setas Portobello en brunoise y añadirlas al sofrito.
  • Cubrir con agua.
  • Añadir la pastilla de caldo desmenuzada.
  • Cocinar a fuego medio, hasta que la salsa obtenga una textura ligeramente cremosa.
Presentación
  • Cortar el pastel (en frío) en lonchas de 1,5 cm de grueso aproximadamente.
  • Calentar unos minutos en el microondas.
  • Servir con la salsa bien caliente, espolvoreando el plato con un poco de perejil picado.



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domingo, 8 de enero de 2017

Tagliatelle con Salsa de Queso Azul y Nueces

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¿Que tal las Navidades? Yo, en casa con la Familia, a tope de trabajo, me han pasado tantas cosas, como para escribir un libro.

Resumiendo: El comienzo fue bueno, me metí en la cocina unos días antes porque cocinar para tantos es bastante complicado, y cuando menos falta me hacía, una lesión en la rodilla derecha me dejó fuera de combate en Nochebuena y Navidad, así que tuve que echar mano de unos bastones para poder caminar, y gracias a mi Pepita, que hizo todo el trabajo duro, ella sola, todo salió a pedir de boca. 
Para contentarme me llegaron unos regalitos de Papá Noel, el dia 26, que me subieron el ánimo.

Los días previos a Fin de Año, fueron mejores, tuvimos el 8º cumpleaños de mi sobrino J.A., con tarta y todo; hasta ahí bien, la cocina a plena ebullición, sin apagar los fuegos durante casi todo el día. 
Llegado el momento en cuestión, el 24 por la noche y el 25 por el mediodía, muy preocupados por nuestro Chato, el schnauzer de mi hermana Pilar, que estaba malito.

La cena de Fin de Año casi perfecta, y digo casi, porque faltaba la Niña de mis Ojos (mi Carmencita), por motivos laborales, y aunque la echamos muchísimo de menos, estuvo presente gracias a Skipe. Tuvimos hasta nuestro primer Mannequin Challenge en el que no todos se quedaron tan congelados como era preciso y nos reímos un montón 😃 , tanto nos gustó que repetimos el día de Año Nuevo, para ver que tal y esta vez salió un poquito mejor, pero tenemos que seguir ensayando 😅 a ver si el próximo lo bordamos.

El dia 1 por la tarde comencé a sentirme mal, la gripe se iba apoderando de mí, me dolían hasta los pensamientos. 
Despedidas y caras tristes porque parte de la Familia, regresaba a su hogar, por el trabajo, y quizás tardaremos meses en volver a estar juntos.
Y el dia 2 amanecí mal, algo malo me barruntaba, toda la mañana en la cama, fuera de combate, una caja de pañuelos y no se cuántos "paracetamoles", por la tarde, llegó la fatal noticia que acabó de destrozarme, nuestro querido Chato, se fue, me rompí por dentro y por fuera, le quise mucho, cuidé de él cuando mi hermana viajó a Argentina, teníamos un vínculo muy especial.
Lo echaré mucho de menos, aunque vivíamos en ciudades distintas, nos veíamos a diario por whatsapp y en vacaciones. Me quedan los recuerdos de sus "locuras", por que era un perro muy feliz y juguetón, al que solo le faltaba poder hablar, para expresarse.


Chato
Por eso he querido comenzar el año con este delicioso plato de Pasta, algo que me traerá a la memoria su recuerdo cada vez que lo coma, como la película de Disney "La Dama y el Vagabundo", en la escena de la cena tan tierna y romántica, donde Golfo (un schnauzer) y Reina (una cocker spaniel) se declaraban su amor ante un delicioso y humeante plato de espagueti con albóndigas, a Chato le encantaba comer de nuestra mano su premio y hacernos la vueltita y nos miraba con sus ojitos tan negros y brillantes, que nos enamoraba, pero con alegría por todos los momentos bonitos y felices que durante su vida nos regaló.

Y para terminar, el día 5 con la Cabalgata de los Reyes Magos y el día 6, un día mágico para los niños, y los no tan niños, que aún vivimos con ilusión, ¿os han traído muchas cosas?, seguro que sí, porque todos tenemos motivos por los que ser recompensados, aunque sea solo un sencillo gesto de amor.



INGREDIENTES
  • 200 gr de Tagliatelle
  • 125 gr de Queso Azul
  • 12 Nueces
  • 1/2 Cebolla pequeña
  • 1 diente de Ajo pequeño
  • 200 ml de Leche evaporada
  • Sal y Pimienta
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Parmigiano Reggiano
  • Eneldo 
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ELABORACIÓN
  • Picar la cebolla muy fina y el ajo, ponerlo en un cazo con un poco de aceite de oliva virgen extra. Sofreír.
  • Pelar y trocear las nueces, reservando un par de mitades para decorar cada plato. Añadirlas al sofrito y saltear.
  • Verter la leche evaporada en el cazo.
  • Trocear el queso azul y añadirlo al cazo. Remover a fuego medio, hasta que se funda completamente. Salpimentar.
  • Cocer a fuego suave, removiendo hasta conseguir una salsa de textura cremosa y ligera. Si fuera necesario añadir un poco más de leche evaporada (yo no lo he necesitado)
  • Poner una olla con abundante agua y sal a hervir. Cocer la pasta al dente, según el tiempo recomendado por el fabricante (para la pasta que yo he utilizado, 8 minutos). Escurrir y volcar de nuevo en la olla.
  • Verter la salsa sobre la pasta cocida, mezclar y calentar 30 segundos.
  • Sacar unas lascas de Parmigiano Reggiano con un loncheador de quesos, una mandolina o con un cuchillo muy fino.
  • Presentar el plato con un poco de eneldo espolvoreado en en centro, dos mitades de nuez, y el Parmigiano Reggiano al gusto.
  • Y listo para servir.

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